Para que ama chocolate, até na cerveja

Nesse período de Páscoa quase ninguém resiste a um bom chocolate, né? Mas não é por isso que você vai deixar de apreciar também uma boa cerveja. Isso mesmo, alguns estilos de cerveja harmonizam perfeitamente com o chocolate, gerando experiências sensoriais incríveis.

Gostou da ideia? Então confira abaixo as sugestões de harmonização preparadas por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz – Cultura Cervejeira. 

> Júpiter/Urbana Antimatéria (SP) com chocolate 70% cacau

Essa Russian Imperial Stout, com 13,6% de álcool, tem notas de carvalho, baunilha e café, que irão harmonizar perfeitamente com um chocolate que apresente a intensidade dos sabores do cacau.

> Bodebrown Cacau IPA (PR) com chocolate ao leite

Uma IPA com 6,1% ABV, que surpreende com seu aroma de cacau e o amargor emprestado pelos lúpulos americanos, irá valorizar um bom chocolate ao leite. Se no chocolate houver um pouco de pimenta, garanto que o resultado será fantástico.

> Dogma/Modern Times Mocha Porter (SP/EUA) com chocolate cappuccino

A Dogma Mocha traz ao palato a intensidade do mais saboroso café abraçado por 9,0% de álcool. Com certeza essa Imperial Porter irá harmonizar perfeitamente com qualquer chocolate que contenha cappuccino no seu blend.

> Lindemans Kriek (Bélgica) com chocolate branco

O sabor azedinho das cerejas presente nessa Fruit Lambic, de apenas 3,5% de álcool, formará um contraste delicioso com o dulçor lácteo e os leves aromas de caramelo do chocolate branco. Essa é uma harmonização infalível.

> Young’s Double Chocolate Stout (Reino Unido) com mousse de chocolate

Um dos exemplares que melhor traz os sabores do chocolate para a cerveja, a Double Chocolate da Young’s, com seus 5,2% de ABV, é a perfeita companhia para uma taça bem servida de mousse de chocolate, coroando uma Páscoa incrível.

Boa Páscoa e boas cervejas!

Fonte: Revista da Cerveja

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