Prêt-à-Porter: o Jérsei na moda e a cerveja Porter

Na última terça-feira (08.03), Valentino desfilou na Paris Fashion Week (#PFW) uma coleção toda inspirada no balé. Criou um inverno cheio de tutus, vestidos leves com casacos militares, sapatilha e drapeados em Jérsei. Oi, Jérsei?

Logo me lembrei de Coco Mademoiselle Chanel. E eu adoro me lembrar de Chanel. O Jérsei foi introduzido na moda feminina por ninguém menos que ela, lá por volta de 1916. Foi uma verdadeira revolução.

Até então, o tecido não passava de malha, e só os homens usavam. Ousada como pouquíssimas, Chanel comprou um lote inteiro deste primo pobre dos tecidos com um fabricante de roupas masculinas. E começou a confeccionar as roupas que anos mais tarde seriam as mais elegantes da França. Ela simplesmente elevou o Jérsei a outro patamar. Mulher de fibra.

Mademoiselle Chanel vestindo Jérsei em Biarritz em 1928

No mundo cervejeiro, o Jérsei pode ser comparado ao estilo Porter, que demorou para adquirir prestígio entre os entendidos.  Era uma cerveja barata, mistura de três estilos (Old Ale, Pale Ale e Mild Ale), que os trabalhadores bebiam depois do expediente, nos primeiros tempos da era industrial. A Porter (simples) era a bebida restauradora – por ser mais encorpada, ela dava sustento – e a que menos exigia do bolso do britânico. O nome “Porter” está associado aos trabalhadores portuários, que eram os que mais consumiam a bebida.

Com a evolução do estilo, as suas versões mais alcoólicas foram assumindo nomes próprios, como Double Stout e Imperial Stout. A Imperial Stout era a robusta o suficiente para resistir à exportação para os climas frios do Báltico.

Nos séculos XVIII e XIX, o estilo Porter foi o mais popular em Londres. Era também a cerveja favorita de George Washington, que chegou a fabricá-la para o seu próprio consumo.

Hoje em dia, tanto a Porter quanto a Stout são estilos reconhecidos por todo cervejeiro e produzidos pelas maiores cervejarias. Tem sido elaborada com malte bastante torrado e tem boa receptividade no mercado, podendo utilizar tanto fermento Larger como Ale.

Dicas:

Colorado Demoiselle: tem toque de café e o teor alcoólico é de 6%

Esta cerveja é super fácil de ser encontrada. Mas optando por comprar online, compre pelo site da Colorado: http://www.cervejariacolorado.com.br/home

Samuel Smith Taddy Porter: tem o amargor muito alto e 5% de teor alcoólico.

Dá para comprar no The Beer Planet: http://www.thebeerplanet.com.br/cerveja-inglesa-porter-samuel-smith-taddy-porter-550ml/p

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